В современном мире фаст-фуд стал обязательной частью повседневности, и многие люди не могут представить свою жизнь без гамбургеров или хот-догов. Откуда возникло это понятие быстрого питания и действительно ли оно так вредно для здоровья? В прошлом веке XX был период быстрого питания, где индустрия развивалась в геометрической прогрессии. Однако век XXI уже готов поставить новые стандарты и требования. Современный ритм жизни не позволяет людям наслаждаться спокойным и удовольственным обедом.
В древности римляне наслаждались гамбургерами. В то время, когда греки предпочитали готовить еду дома, римляне часто не желали этого делать и даже не имели кухонь. Они предпочитали посещать закусочные и базары, где можно было купить разнообразные блюда. Фаст-фуд пользовался большой популярностью в античные времена.
Употребление фаст-фуда среднестатистическими древними римлянами было более распространено, чем сегодня у жителей Нью-Йорка. Профессор Филипп Фернандес-Арместо в своей книге "История пищи" утверждает, что древние римляне чаще ели лепешки из дрожжевого теста, приправленные оливковым маслом, которые использовали в качестве тарелок, чем современные американцы употребляют гамбургеры и хот-доги. Позже эти лепешки стали итальянской пиццей, покрытой сыром, колбасами и овощами. Также у римлян были свои гамбургеры, готовились из жареных лепешек с говядиной, которые подавались с хлебом. Важно отметить, что быстрое питание древних римлян было более свежим и питательным, чем сегодняшние фаст-фуды.
В 1920-ые годы в Америке возникла индустрия фаст-фуда, когда американцы, забыв о домашней готовке из-за бурного промышленного роста и развития автомобилестроения, стали искать быстрые варианты питания. Поэтому появились первые рестораны, предлагающие фаст-фуд. В других странах, в том числе в Китае, Индии и Европе, также существовали свои аналоги быстрого питания: горячая лапша, лепешки, рис с курицей и соусами. Некоторые страны, включая Россию, не оставались в стороне и предпочитали пирожки.
В 1921 году в Канзасе открылась компания «Белый замок», ставшая пионером в этой сфере. Гамбургеры, фирменное блюдо «Белого замка», покорили американцев своей новизной. Компания продолжала радовать потенциальных покупателей стабильной ценой на еду – пять центов за гамбургер, несмотря на Великую Депрессию, Вторую Мировую войну и инфляцию, и продолжала это делать до 1946 года. Когда некоторые посетители начали сомневаться в пользе такой пищи, хозяин сети, Билли Инграм, придумал хитроумный план.
В середине 20-го века появились новые игроки на рынке быстрого питания. Братья Дик и Мак МакДональдс, изначально занимавшиеся приготовлением барбекю для водителей в Калифорнии, решили сменить направление и начать производство гамбургеров. Их компании «МакДональдс» удалось серьезно пошатнуть позиции «Белого замка», где молодые люди в белых халатах ежедневно заказывали гамбургеры, принимаясь за врачей. Посетители брали это за знак безопасности, ведь если даже доктора едят гамбургеры, значит, они действительно безопасны для здоровья.
В 1948 году братьям удалось добиться успеха с увеличением доходов. Затем, в 1954 году, им представился шанс познакомиться с коммивояжером по имени Рей Крок, который предложил расширить сеть ресторанов по всей стране под единой маркой. Братья не задумываясь приняли предложение, и так началось их дело. В 1956 году в США открылось 14 ресторанов с логотипом «МакДональдс», и к 1960 году их число увеличилось до 228. Последующие годы принесли еще больший размах - в 1968 году уже было 1000 ресторанов, в 1975 году – 3076, в 1980 году – 6263, в 1984 году – 8300, а к 1990 году их количество достигло 11800. На данный момент корпорация «Макдональдс» имеет свыше 30000 ресторанов, расположенных в 119 странах мира, в то время как сеть ресторанов «Белый замок» оперирует всего около 380 заведениями в США.
В России в советское время фаст-фуд не был популярен, но с появлением «МакДональдса» ситуация изменилась. Рональд МакДональд соперничает с Ромой Блинковым, представителем компании борцов за здоровое питание. В последние годы могучий «МакДональдс» столкнулся с проблемами из-за бойкотов и сокращения продаж в США и других развитых странах. Тем не менее, в России сеть процветает: каждый год здесь открывается множество новых ресторанов, привлекая в три раза больше посетителей, чем в европейских странах.
С водочкой пельменные душные, смрадные чебуречные, а также детишки в убогое кафе-мороженое могли лишь. На 31 января 1990 года в Москве первый раз открыться «МакДональдс», что вызвало огромную очередь оголодавших советских граждан.
Более 30000 человек пробовали заморские гамбургеры с колой только в первый день. С того момента любовь к американскому фаст-фаду только росла, и до сих пор «МакДональдс» с огромным отрывом лидирует на российском рынке быстрого питания.
В начале 1990-ых годов в Москве попытка местного правительства создать конкуренцию для американцев закончилась неудачей, когда была запущена сеть «Русских фаст-фудов». Недавно востребованных мест, где можно быстро покормить голодных граждан, стало множество: «Ростиксы», «Елки-Палки», «Чайные ложки», «Пицца Хаты», «Крошка-Картошки»... И в Санкт-Петербурге появилась сеть закусочных с оригинальным названием «БлинДональт’c», где, возможно, детей развлекает русский скоморох Рома Блинков. Но стоит ли посещать такие заведения вообще?
Вредные последствия употребления быстрой пищи
Фаст-фуд подразумевает два разновидности: очень вредный и просто вредный, что подтверждают все специалисты в области здоровья. Регулярное употребление такой пищи категорически не рекомендуется.
Основная проблема заключается в том, что большинство фаст-фуда обладает высоким содержанием калорий, жиров и низким уровнем витаминов, особенно это касается гамбургеров.
Производители фаст-фуда всегда стремились сделать свои продукты более калорийными, чтобы посетители чувствовали себя сытыми после употребления недорогих блюд. Однако, если предлагать более здоровые и полезные варианты, время на приготовление увеличится, а цена возрастет.
Скандал вокруг питания в ресторанах быстрого питания заставил компании пересмотреть свои стратегии. Даже самые настойчивые производители были вынуждены изменить свои подходы под давлением общественности. Например, «МакДональдс» решил добавить в свое меню салаты, соки и минеральную воду, а также переобразить облик своего клоуна Рональда МакДональда, сделав его более спортивным и подтянутым. Однако внезапно возникли проблемы. Врачи обнаружили, что салаты от этой сети оказались еще более вредными, чем их гамбургеры. Например, содержание жира в салате «Цезарь» оказалось выше, чем в стандартном чизбургере. Видимо, дело в слишком жирной и калорийной заправке, использованной в салатах.
Американский документалист Морган Сперлок провел эксперимент, чтобы выяснить, насколько опасен для организма американский фаст-фуд. Он выявил, что самые вредные продукты для здоровья - это жирные и калорийные блюда, такие как картофель фри, гамбургеры и газировка. Диетологи советуют всем любителям фаст-фуда следовать трем простым правилам: не употреблять его чаще одного раза в неделю, желательно еще реже; если уже съели фаст-фуд днем, то вечером обязательно нужно поесть нормальную пищу, не ходить в ресторан быстрого питания на голодный желудок.
Жительница Северной Каролины, Мираб Морган, вдохновленная фильмом «Двойная порция», решила проверить себя и свою способность к контролю над питанием. Она приняла решение о проведении эксперимента, который длился целых три месяца. Всё это время она посещала ресторан «МакДональдс», соблюдая строгий рацион и потребляя не более 1400 калорий в день. Удивительно, но в итоге дама сумела сбросить целых 15 килограмм лишнего веса. Её успех стал ярким примером того, что важно не только, что и где ты ешь, но и в каком количестве.
Отмечается, что картошка фри и чизбургеры, несмотря на свой успех, не способны полностью удовлетворить потребности человеческого тела в витаминах и минералах, по мнению диетологов, которые высказались о данном достижении весьма сдержанно.
