В мире, где люди часто употребляют мясо, заболеваемость раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями является наивысшей, согласно данным ВОЗ. И наоборот. Вегетарианство представляет собой диету, в рамках которой продукты животного происхождения полностью исключаются или значительно уменьшается их количество. Лозунг вегетарианцев — "Я не ем никого!" — отражает их приверженность образу жизни, в котором не употребляются продукты, полученные за счет убийства животных, будь то мясо, рыба или другие продукты животного происхождения.
Существует группа людей, которым абсолютно нежелательно практиковать вегетарианство. На сегодняшний день этот образ жизни становится всё более популярным на Западе, где его рассматривают как простой метод оздоровления, свободный от какой-либо идеологии. Вегетарианством стали увлекаться любители йоги и сторонники экологических движений. Следователи Толстого в России, практикующие непротивление злу, а также представители ряда религиозных сект, включая духоборов и белоризцев, также активно поддерживали вегетарианство. Тем не менее, это образ жизни всё еще вызывает много споров и дискуссий.
Однажды на свете, в мире сказочном, цветущем и радужном, стало ясно, что питание играет важную роль в жизни каждого существа. Некоторые предпочитают растительную пищу, другие - животную. Это как два разных мира, но при этом оба стремятся к гармонии с окружающим миром.
Так, например, веганство предполагает полный отказ от продуктов животного происхождения, в то время как лактовегетарианство оставляет возможность употреблять молочные продукты. Выбор за каждым индивидуумом, но перед тем, как принять окончательное решение, стоит обратиться за советом к мудрому врачу-диетологу. Ведь забота о здоровье, как и гармония с природой, играют важную роль в нашей жизни.
Разберемся с этими тремя подходами к питанию с точки зрения науки о питании. Важно тщательно взвесить свои решения, если вы хотите стать веганом, вдохновившись Львом Толстым. Официальные медицинские исследования не нашли убедительных доводов в пользу веганства. Организм, лишаясь животных белков и жиров, также теряет доступ к важным витаминам и минералам, таким как В12, рибофлавин и кальций. Можно сказать, что лактовегетарианство является более естественным выбором. Молоко содержит множество витаминов и минералов, а также необходимые аминокислоты, такие как метионин и лизин, которые важны для нашего организма. Более того, в молоке присутствует мощный комплекс иммуностимуляторов, которые поддерживают наш иммунитет.
Эксперты рекомендуют чередовать лактовегетарианский рацион с обычным смешанным питанием, чтобы достичь гармонии в организме. Особенно важными для здоровья являются перепелиные яйца, которые содержат все необходимые витамины и микроэлементы. При выборе лактоововегетарианской диеты, стоит употреблять яйца в сыром виде, так как они богаты витамином А и лецитином, необходимыми для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Диетолог Михаил Гурвич подчеркивает в своей книге «Все о диете», что этот подход является эффективным способом поддержания здоровья и профилактики болезней.
Без мяса или с ним? Почему отказаться от мяса? Согласно вегетарианцам, использование мяса стало распространенным только после появления первого холодильника около ста лет назад. В это время также стали развиваться и другие технологии, считавшиеся прогрессивными. Например, новые методы убийства животных на производстве. Множество людей решили стать вегетарианцами в знак протеста против таких практик, утверждая, что употребляя мясо, мы поглощаем в себя страх и страдания животного до его смерти.
Помимо химического состава мяса, важно учитывать, что животных, предназначенных для производства мяса, часто перекармливают различными добавками. Эти добавки включают гормоны роста, стимуляторы аппетита, антибиотики и седативные препараты. В результате, потребляя мясо, люди также получают в организм химические вещества, которые могут негативно сказаться на здоровье и вызвать разнообразные заболевания.
Кроме того, жиры, содержащиеся в мясе, главным образом состоят из насыщенных жирных кислот, которые несут в себе риск для организма. Эти жиры отрицательно влияют на жировой обмен, функцию печени и способствуют развитию атеросклероза.
Растительные жиры и рыба, содержащие ненасыщенные жирные кислоты, благоприятно воздействуют на сосуды, улучшают обмен веществ в коже и слизистых оболочках. Мясные жиры, напротив, имеют меньшую ценность и труднее усваиваются, особенно жиры баранины, свинины, гуся и утки, из-за их плохой перевариваемости. Более диетическими вариантами являются курица, индейка и кролик.
Статистика ВОЗ указывает на прямую связь между уровнем потребления мяса и заболеваниями раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Страны с высоким уровнем потребления мяса сталкиваются с повышенными показателями этих заболеваний, в то время как вегетарианские государства имеют относительно низкий уровень заболеваемости.
Вам следует принимать решения самостоятельно, обдумывать собственные мысли. Различные заболевания, такие как атеросклероз, гипертония, болезни сердца и почек, подагра, ожирение, а также нарушения в работе кишечника, требуют следования вегетарианской диете по совету местных врачей. Однако следует помнить, что переход на растительное питание без консультации специалиста может быть опасным.
Следует учитывать, что вегетарианство не является универсальной системой питания и может быть не подходящим для всех. Для некоторых людей это увлечение может быть не только бесполезным, но и рискованным.
Вегетарианство не подходит для пожилых людей, страдающих от анемии и имеющих хрупкие кости, так как оно может ослабить их нервную систему. Для детей и подростков не рекомендуется исключать полностью мясные блюда из их рациона, так как животный белок является основным строительным материалом для растущего организма. Колбасные изделия и копчености не являются лучшими источниками белка, но содержат большие количества животного жира.
При соблюдении вегетарианской диеты возможен дефицит витаминов и микроэлементов, таких как железо, кальций и цинк, поскольку они в основном содержатся в мясопродуктах. Каждому вегетарианцу необходимо принимать витаминные комплексы, как важный источник необходимых питательных веществ.
Начинайте постепенный переход на растительную пищу, чтобы избежать стресса для вашего организма. В течение первых 15 дней заменяйте два-три мясных блюда в вашем рационе на белковые растительные продукты, такие как соя, горох, фасоль или чечевица. Постепенно увеличивайте количество дней без мяса и в итоге полностью переходите на растительные белки. Не забывайте поддерживать достаточную калорийность вашего питания. Помните, что «переход на зеленый» может стать началом новых, здоровых гастрономических привычек, включая дробное питание.
Самое удачное изобретение человечества - это разнообразное меню, где фрукты сочетаются с сыром и вином, а овощи с телячьей грудинкой. Если принцип "не есть никого" не является для вас основным, рекомендуется обратить внимание на более практичный совет.
